Nowe badanie sugeruje, że przejście na produkty pełnoziarniste może pomóc w utrzymaniu masy ciała tak samo, jak energiczny 30-minutowy codzienny spacer.

Wydaje się, że całe ziarno zarówno obniża liczbę kalorii przyswajanych przez organizm podczas trawienia, jak i przyspiesza metabolizm, wyjaśnił autor badania J. Philip Karl. Jest naukowcem od żywienia, który przeprowadził badania jako doktorat. studentka żywienia na Uniwersytecie Tufts w Bostonie.

Podczas gdy inne badania wykazały, że ludzie, którzy jedzą produkty pełnoziarniste, są szczuplejsi i mają niższą tkankę tłuszczową niż ci, którzy tego nie robią, Karl stwierdził, że ciężko jest oddzielić działanie produktów pełnoziarnistych od regularnych ćwiczeń i ogólnie zdrowszej diety.


Dlatego w nowym badaniu „ściśle kontrolowaliśmy dietę. Nie pozwalaliśmy im schudnąć” - powiedział.

Naukowcy zrobili to, określając w badaniu konkretne potrzeby kaloryczne każdego z 81 mężczyzn i kobiet w wieku od 40 do 65 lat.

Przez pierwsze dwa tygodnie badania wszyscy jedli te same rodzaje żywności, a naukowcy obliczyli indywidualne potrzeby kaloryczne, aby utrzymać wagę. Następnie naukowcy losowo przydzielili ludzi do spożywania diety pełnoziarnistej lub rafinowanej.


Kobietom i mężczyznom powiedziano, aby jedli tylko dostarczone jedzenie i kontynuowali zwykłą aktywność fizyczną.

Osoby stosujące dietę pełnoziarnistą pochłaniały mniej kalorii i miały większą produkcję kału. Ich metabolizm spoczynkowy (kalorie spalone w spoczynku) był również wyższy. Karl uważa, że ​​zawartość błonnika w produktach pełnoziarnistych, około dwa razy większa niż w produktach rafinowanych, odgrywa istotną rolę w tych wynikach.

„Deficyt energii u osób jedzących produkty pełnoziarniste w porównaniu z ziarnami rafinowanymi byłby równoważny kaloriom, które spaliłbyś, gdybyś przeszedł około mili [około] około 20 lub 30 minut” - powiedział. Ale badanie nie wykazało, że całe ziarna powodują utratę wagi.


„„ W dłuższej perspektywie nie wiemy, czy przełoży się to na utratę wagi ”- powiedział Karl, ale jego zespół podejrzewa, że ​​tak się stanie.” To przełożyłoby się na około 5 funtów rocznie ”- ocenił Karl.

Badanie jest solidne, powiedziała Connie Diekman, dyrektor ds. Żywienia na uniwersytecie w Washington University w St. Louis.

„Daje to dobry dowód na to, że spożywanie pełnego ziarna jest ważną częścią zdrowego planu odżywiania” - powiedział Diekman. Dodała, że ​​badanie dokumentuje, w jaki sposób całe ziarna przyczyniają się do uczucia sytości i wydają się zwiększać metabolizm.

„Badanie trwało krótko i było nieco ograniczone pod względem różnorodności populacji, ale wynikiem jest pozytywne zalecenie żywieniowe, z którego każdy mógłby skorzystać” - powiedziała.

Badanie zostało opublikowane online 8 lutego w Internecie American Journal of Clinical Nutrition.

W powiązanym badaniu w tym samym numerze czasopisma ta sama grupa naukowców odkryła, że ​​ludzie, którzy jedli całe ziarna, mieli niewielką poprawę w zdrowym środowisku jelit i pewne odpowiedzi immunologiczne. Naukowcy zauważyli, że spożywanie pełnego ziarna wiąże się również ze zmniejszonym ryzykiem chorób serca, cukrzycy typu 2 i niektórych nowotworów.

Jak kupujesz produkty pełnoziarniste podczas zakupów?

Spójrz na etykiecie „100% pełnych ziaren”, powiedział Karl. „To, że coś jest zrobione z pełnych ziaren, nie oznacza, że ​​musi tam być dużo” - wyjaśnił. „Sprawdź, czy pierwszym składnikiem jest całe ziarno i 100 procent. ”

Dodał, że może być także etykieta, wydana przez Whole Grains Council, która wskazuje, jaki procent pełnego ziarna zawiera żywność.

Karl jest teraz naukowcem od żywienia w US Army Research Institute of Environmental Medicine.

Obecne wytyczne dietetyczne dla Amerykanów zalecają spożywanie sześciu porcji zbóż dziennie, przy czym co najmniej połowa tych porcji to produkty pełnoziarniste.


Jak pozbyłam się tłuszczyku na brzuchu w 7 dni – bez diety i ćwiczeń! (Lipiec 2020).