Naukowcy twierdzą, że produkty spożywcze, które podają się za beztłuszczowe, bezcukrowe, o niskiej zawartości tłuszczu lub o obniżonej zawartości soli, niekoniecznie są zdrowsze.

Autorzy badania przyjrzeli się ponad 80 milionom zakupów żywności i napojów w latach 2008–2012. Zakupów dokonało ponad 40 000 gospodarstw domowych w USA.

Naukowcy odkryli, że 13 procent żywności i 35 procent napojów sprzedawanych jest na rynku jako bez, obniżone lub niskie poziomy cukru, tłuszczu lub soli.


Niskotłuszczowe było najczęstszym twierdzeniem badaczy. Następnie były niskokaloryczne, o niskiej zawartości cukru i o niskiej zawartości sodu.

Naukowcy odkryli jednak, że wiele produktów o niskiej zawartości było mniej pożywnych niż zwykłe artykuły spożywcze i napoje.

„W wielu przypadkach żywność zawierająca oświadczenia o niskiej zawartości cukru, o niskiej zawartości tłuszczu lub o niskiej zawartości soli miała gorszy profil odżywczy niż te bez oświadczeń”, powiedziała główna badaczka Lindsey Smith Taillie. Jest adiunktem naukowym w dziale żywienia na Uniwersytecie Północnej Karoliny w School of Global Public Health.


Na przykład trzy Oreos o obniżonej zawartości tłuszczu zawierają cztery i pół grama tłuszczu, w porównaniu do siedmiu gramów w trzech zwykłych Oreos. Ale oba rodzaje ciasteczek nadal zawierają 14 gramów cukru na porcję.

I chociaż niskotłuszczowe mleko czekoladowe ma niższą zawartość tłuszczu, ma więcej cukru niż zwykłe mleko i więcej cukru i tłuszczu niż inne napoje.

Naukowcy odkryli również, że białe gospodarstwa domowe częściej kupują produkty o niskiej zawartości kalorii, podczas gdy azjatyckie gospodarstwa domowe częściej kupują produkty o niskiej zawartości tłuszczu lub o niskiej zawartości soli. Czarne gospodarstwa domowe najrzadziej kupowały produkty, które twierdziły, że mają niską zawartość tłuszczu, soli lub cukru.

Zgodnie z badaniem gospodarstwa domowe o wysokim i średnim dochodzie częściej kupowały produkty z niską zawartością roszczeń niż ubogie gospodarstwa domowe.

Odkrycia opublikowano niedawno w Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics.


Produkty light - 5 rzeczy których o nich nie wiesz (Sierpień 2020).