Czy sztucznie słodzony napój lub jedzenie naprawdę może zaspokoić Twój słodki ząb bez podnoszenia poziomu cukru we krwi?

To zależy od tego, co znajduje się w jedzeniu lub napoju, ale nowa recenzja potwierdza, że ​​same sztuczne słodziki nie spowodują wzrostu poziomu cukru we krwi.

„Powszechnie przyjmuje się, że niedożywieniowe substancje słodzące nie podnoszą poziomu cukru we krwi, ale nigdy nie przeprowadzono badań na dużą skalę, aby to potwierdzić” - powiedział współautor badania Maxwell Holle. On jest doktorem kandydat na wydział nauk o żywności i żywienia ludzi na University of Illinois w Urbana-Champaign.


Ponadto, powiedział, wiele wcześniejszych badań dotyczyło tylko efektów sztucznych słodzików spożywanych z innymi produktami spożywczymi.

„Chcieliśmy zobaczyć badania, które same wykorzystywały nieżywiące słodziki, abyśmy mogli stworzyć wiarygodne referencje” - powiedziała Holle.

Sztuczne słodziki są niezwykle popularne w Stanach Zjednoczonych. Zapewniają słodki smak bez dodawania dużej ilości kalorii lub węglowodanów, co może być szczególnie ważne, jeśli ktoś ma cukrzycę.


Naukowcy twierdzą, że w latach 1999-2000 do 2009-2012 użycie tych substancji słodzących w Stanach Zjednoczonych wzrosło o 200 procent u dzieci i 54 procent u dorosłych. Około 1 na 4 amerykańskie dzieci i około 2 na 5 dorosłych Amerykanów korzysta z nich regularnie.

Naukowcy twierdzą, że istnieje osiem rodzajów sztucznych substancji słodzących dozwolonych w żywności w Stanach Zjednoczonych, w tym sacharyna (Sweet'N Low), aspartam (Equal), glikozydy stewiolowe (Stevia) i sukraloza (Splenda).

Inna grupa słodzików, które można znaleźć w niektórych produktach oznaczonych jako bezcukrowe, to alkohole cukrowe. Należą do nich sorbitol, mannitol, ksylitol, izomalt i uwodornione hydrolizaty skrobi, zgodnie z Joslin Diabetes Center w Bostonie. Te alkohole cukrowe nie zostały uwzględnione w przeglądzie.


Autorzy badania przyjrzeli się 29 randomizowanym kontrolowanym badaniom. W badaniach tych wzięło udział łącznie 741 uczestników. Większość z nich była zdrowa, 69 miało cukrzycę typu 2, a stan zdrowia 150 osób był nieznany.

Przegląd obejmował tylko badania, w których sztuczny słodzik był spożywany bez innych produktów spożywczych i napojów zawierających kalorie. Autorzy badania stwierdzili, że sztuczne słodziki nie wpływają na poziom cukru we krwi.

„Jeśli martwisz się wzrostem poziomu cukru we krwi, możesz bezpiecznie spożywać nie-odżywcze substancje słodzące” - powiedział współautor badań Alexander Nichol, student studiów magisterskich w dziale nauk o żywności i żywieniu ludzi w UIUC.

Nie oznacza to jednak, że „możesz spożywać tyle, ile chcesz jedzenia i napojów zawierających te słodziki” - powiedział Nichol.

Certyfikowana wychowawczyni ds. Cukrzycy Maudene Nelson powiedziała, że ​​istnieje wiele nieporozumień, jeśli chodzi o żywność i napoje bez cukru. Jest dietetykiem w Student University Services z Columbia University w Nowym Jorku i nie była zaangażowana w recenzję.

Największym nieporozumieniem, powiedział Nelson, jest to, że można je jeść bez konsekwencji, ponieważ nie zawierają cukru.

„Substytuty cukru nie dają czekoladek i słodyczy bez cukru„ aureoli zdrowia ”- powiedział Nelson, wyjaśniając, że te produkty spożywcze nadal zawierają węglowodany, tłuszcze i białka, które mogą wpływać na poziom cukru we krwi. Wszystkie mają także kalorie, które mogą wpływać na wagę.

„To badanie daje nam zielone światło dla sztucznych słodzików, jeśli chodzi o poziom cukru we krwi, ale osoby z cukrzycą muszą pamiętać wszystko, co jest wokół tego słodzika” - powiedziała.

Nelson zauważył, że niektórzy twierdzą, że sztuczne słodziki mają wpływ na poziom cukru we krwi. Ale, znowu, powiedziała, ważne jest, aby rozważyć, co jeszcze zostało skonsumowane ze sztucznym słodzikiem.

Na przykład, jeśli ktoś pije czarną kawę ze sztucznym słodzikiem, poziom cukru we krwi może wzrosnąć z powodu kofeiny w kawie. Lub, jeśli ktoś pije kawę ze sztucznym słodzikiem i odrobiną mleka o niskiej zawartości tłuszczu, mleko zawiera węglowodany, które mogą podnieść poziom cukru we krwi.

Chociaż alkohole cukrowe nie zostały uwzględnione w tym badaniu, Nelson powiedział, że ludzie powinni być świadomi potencjalnych problemów trawiennych związanych z tymi środkami słodzącymi. Jeśli są spożywane w większych ilościach, mogą powodować gazy, wzdęcia i biegunkę.

Badanie zostało opublikowane niedawno w European Journal of Clinical Nutrition.


Dna moczanowa? Unikaj tych 7 produktów spożywczych! (Wrzesień 2021).